TOPICS 01

インバウンドビジネス成功のカギを握る食のタブーへの対応

〈阿良田麻里子・食マネジメント学部教授〉


世界人口の三分の一が持っている
「食のタブー」にどう対応するか。

ここ数年外国人観光客が急増し、日本中がインバウンドビジネスに湧いている。中国や欧米からはもちろん、近年は東南アジアからの訪日客も目に見えて増えてきた。こうした人々の多くが「食」を来日目的の一つに挙げる。